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天气转凉,某先生感冒很严重,还想吃肉肉,就想着骨汤包个菠菜鸡蛋馄饨,一碗热乎乎下肚,躺了一身汗,感冒好很多,猪骨炖的很烂,加些酱油,香菜末就是一道菜哈

沉思的橙子

- 准备食材 -

  • 菠菜 半斤
  • 鸡蛋 3个
  • 大葱 1根
  • 猪骨 一根
  • 馄饨皮 适量
  • 香菜 三根
  • 一块
  • 适量
  • 香油 适量
  • 椒盐 适量

- 步骤 -

  • 1、猪骨一根,买的时候请师傅给剁好,凉水加葱段、姜片,开锅将血沫煮出,去腥味,取出在清洗干净,放入电饭煲,加清水,葱段、姜片,煮两小时左右。

  • 2、煮半小时后加一小勺醋,主要是防止钙流失,煮到猪骨肉软烂,约两小时,再加少许盐,将葱段、姜片捞出,清亮亮的骨汤就好啦。

  • 3、波菜用热水烫一下,空水,冷凉,切末,鸡蛋加少许盐炒碎冷凉,拌入菠菜,加少许盐、香油、椒盐、葱末、姜末,馅就OK啦。

  • 4、馄饨皮要买的皮稍厚大一些的,素馅的比较散,这样好吧,包的时候边角用筷子点些水,更粘实。

  • 5、清水煮,开锅打两次凉水就行,素馅熟的快,骨汤在电饭煲里是热乎的,直接到碗里,捞出馄饨放入,撒上香菜末即可。