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明天就是平安夜了,树干蛋糕卷和草莓人非常应景哦!

KT姐

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 75克
  • 可可粉 5克
  • 牛奶 65克
  • 植物油 50克
  • 2克
  • 糖粉(蛋黄用) 10克
  • 细砂糖(蛋清用) 50克
  • 柠檬汁 数滴
  • 黑巧克力 100克
  • 牛奶(巧克力酱用) 50克
  • 糖粉 适量
  • 草莓 3个
  • 淡奶油 50克
  • 黑芝麻 9粒

- 步骤 -

  • 1、用制作戚风蛋糕的方法来制作面糊,先将蛋黄和蛋清分离

  • 2、蛋黄里加上糖粉和盐,搅拌均匀后分次加上植物油,每次等油和蛋黄搅拌好了再继续添加

  • 3、将牛奶倒入蛋黄糊,搅拌均匀后将面粉可可粉筛入盆内

  • 4、用手抽划z型将面糊搅拌均匀待用

  • 5、打发蛋清,细砂糖分三次加入,打到湿性发泡即可

  • 6、取蛋白霜和面糊搅拌,注意不要划圈,搅拌均匀后将面糊倒入已经铺好油纸的十寸烤盘内,油纸下可蘸点水和烤盘固定好位置,油纸要高过烤盘两公分较好

  • 7、烤箱180℃预热后,将烤盘送进烤箱烤15-20分钟,烤熟即可。将烤盘取出后,拉住油纸将蛋糕脱模,并迅速翻过来放到烤网上待凉

  • 8、趁着蛋糕放凉打发淡奶油,中速打发成奶油,喜欢甜食的可以加点细砂糖,打发的时候要用深点的盆,不然奶油很容易飞溅出来

  • 9、将做好的奶油霜抹在已放凉的蛋糕背面,开始卷蛋糕,卷好后用油纸包好两头拧紧送进冰箱冷藏15分钟定型

  • 10、将黑巧克力和牛奶混合隔水加热成巧克力酱,淋在已定型的蛋糕卷上,用叉子在未凝固的巧克力酱上拉出纹路,模仿树干的样子,最后洒上糖粉,很有下雪的感觉

  • 11、将草莓切开,中间用奶油霜做成脸部,用黑芝麻(如没有就用巧克力代替)做出眼睛和嘴,别忘了帽子上也要用奶油点缀下哦!搭配好了多应景啊!圣诞快乐!