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最近就是想吃菠萝呀,各种吃,然后就研究了下主流咕咾肉做法,折中了个合适的。有用五花肉的,我家男票在减肥,点名只吃瘦,所以我用了里脊。护心肉我觉得最合适。另外可以用肉片卷成卷儿做,我觉得肉丁处理起来更快手。

huanghuanghuihui

- 准备食材 -

  • 里脊
  • 菠萝
  • 洋葱
  • 七彩椒
  • 番茄酱
  • 苹果醋(白醋亦可)
  • 料酒
  • 淀粉
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 胡椒粉
  • 鸡蛋
  • 青梅汁(可用雪碧或果汁代替)

- 步骤 -

  • 1、肉切小块,加盐,料酒,少量胡椒粉,鸡蛋液腌制约15分钟

  • 2、菠萝切厚片,加糖水泡去涩味。洋葱切小块,彩椒切菱形块。

  • 3、中间忘拍照了。炸之前先裹淀粉,再再面粉碗中打个滚。

  • 4、热锅冷油,油约6成热下锅。第一次不要颜色炸太深,熟即可

  • 5、凉透后再次下油锅,炸金黄,外焦里嫩

  • 6、忘记拍照了,兑好调料碗:糖,苹果醋,番茄酱,青梅汁1:1:1:1。青梅汁可用雪碧,甜味果汁代替,实在没有可用腌菠萝的糖水代替

  • 7、热锅冷油,先下洋葱煸香,之后快速下彩椒翻炒,倒入6的调料碗,下菠萝快速炒上色

  • 8、下炸好的肉,快速翻炒出锅