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看到很多方子做蛋挞一次做10几20个,太多了吃不了。所以我这次减少用料发一个6-7个的方子,简单而且一天能吃完很新鲜。另外,很多方子的蛋挞水里面放了很多炼奶和糖,甜度可以但是不利于血糖高的老人和长牙的孩子吃,所以建议少糖少炼乳。我没放炼乳。

多多妈0627

- 准备食材 -

  • 牛奶 80g
  • 淡奶油 60g
  • 蛋黄 2个
  • 糖粉 15g
  • 蛋挞皮 6-7个
  • 低筋面粉 7g

- 步骤 -

  • 1、先准备所有材料

  • 2、把牛奶,糖粉,淡奶油混合(过程简单没照相)

  • 3、把蛋黄蛋白分离,把蛋黄打匀放入上一步的混合水中,加入低粉。蛋挞液就做好了:)简单吧!

  • 4、这一步很关键,把蛋挞液过筛!一定要过筛!只留纯液体滤掉渣子要不影响口感

  • 5、把蛋挞液倒入蛋挞皮中7分满,别倒多了!烤的过程中会溢出来!

  • 6、烤箱210度预热,放入蛋挞。烤25分钟出锅!每个烤箱温度有误差中间注意观察,别烤糊了!出焦糖色的时候就差不多熟了。