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土豆,云南人们称为它为:洋芋!洋芋可以做主食,烹煮菜肴,也可以做成各种小吃,麻辣土豆条,云南人们则称它为:麻辣洋芋。麻辣洋芋,是云南街边特色小吃,主要以麻辣爽脆,颇受众人喜爱,吃过麻辣洋芋,会胃口倍增。

小海同学

- 准备食材 -

  • 土豆 500g
  • 麻辣酱 适量
  • 花椒油 1勺
  • 辣椒油 1勺
  • 熟白芝麻 适量
  • 香菜 1颗
  • 1根
  • 大蒜 2颗
  • 小米辣 数个
  • 柠檬 1个
  • 酱油 1勺
  • 鸡精 半勺

- 步骤 -

  • 1、土豆两个去皮洗净。

  • 2、香菜,葱各一颗,大蒜两个,小米辣几个,柠檬一个,洗净备用。

  • 3、土豆,用切土豆波浪刀切好。

  • 4、土豆条,放水里清洗干净多余淀粉。

  • 5、锅中倒入适量清水,大火烧开。

  • 6、土豆放入开水焯1~2分钟,焯水时间不要长哦,时间长就不脆了!这步也有人喜欢用油炸熟,个人不喜欢吃油炸的,就用水焯熟了!

  • 7、焯水的洋芋,捞起来放凉水冲一冲,这样更爽脆。

  • 8、土豆,沥干水分放碗中。

  • 9、香菜,葱切段,大蒜,小米辣剁碎。

  • 10、香菜,葱段,小米辣,大蒜放入碗中,柠檬挤汁,没有柠檬可以用醋代替。

  • 11、添加适量麻辣酱,麻辣酱很咸,不用再放盐了。

  • 12、花椒油

  • 13、再添加辣椒油,酱油1勺,鸡精半勺,一起搅拌均匀。

  • 14、撒上白芝麻,一份开胃的麻辣洋芋做好了!

  • 15、成品