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5×16cm的小吐司模具两个

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- 准备食材 -

  • 鸡蛋 150g
  • 低粉 180g
  • 糖粉 110g
  • 泡打粉 3g
  • 黄油 150g
  • 核桃肉 28g
  • 糖渍橙皮 20g
  • 新鲜橙汁 40g(面糊中)
  • 淋面糖水 白砂糖30克,新鲜橙汁20克,水40ml,朗姆酒35ml

- 步骤 -

  • 1、准备材料

  • 2、黄油切块室温软化

  • 3、加入糖粉

  • 4、用打蛋器打成羽毛状

  • 5、分次加入蛋液(常温),每次都要搅打均匀才加入下一次,记得是常温的蛋液,我就是忘记鸡蛋是刚刚从冰箱拿出来的,导致了黄油和蛋液水油分离(成豆渣样)了,不过即使你注意了可还是水油分离的话,也不要紧张,加入少量低粉也可以挽救这个失误的

  • 6、面粉和泡打粉分三次筛入蛋液,用翻拌的手法拌到无干粉

  • 7、分次加入鲜橙汁,每次都搅拌均匀

  • 8、加入核桃肉和糖渍橙皮,翻拌均匀

  • 9、所以材料放入之后这时的面糊应该是细腻光滑的状态

  • 10、模具刷油

  • 11、将面糊倒入模具,抹平

  • 12、烤箱预热160℃,烤35到40分钟

  • 13、烤15分钟左右可以拿出来,在面糊表面划一刀,这样会更漂亮,我没有划,烤到一定程度它们自己开口了,

  • 14、烤制过程准备淋面糖水:糖,水,橙汁入锅中煮沸,凉却倒入朗姆酒

  • 15、出炉

  • 16、脱模

  • 17、用毛刷在蛋糕体的六个表面刷上糖水,特别是底面,不要担心全刷掉会过于湿润,放置一会儿蛋糕体就会把水份慢慢吸收的

  • 18、将刷好糖水的蛋糕密封保存在冰箱冷藏,过三天就可以美美的享受啦!

  • 19、成品

  • 3天后的样子,超级好吃啦!

  • 21、再来一张