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关于夏天的话题怎么能没有小龙虾呢?夏天的晚上约上闺蜜在大排档点上两份小龙虾再配上扎啤这样子夏天才够完美嘛,否则我会怀疑是不是过了个假的夏天哈哈~但是外面毕竟不卫生,还是自己动手吃的才踏实,这里就跟大家分享我的麻小烹饪做法,让你轻松享用美味!

阿斯頓法國

- 准备食材 -

  • 小龙虾 30只
  • 白洋葱丝、姜片、蒜瓣 适量
  • 麻椒、花椒、八角、香叶、干辣椒、小米椒、灯笼椒 适量
  • 油、生抽、蚝油、料酒、黄酒、郫县豆瓣酱、牛油火锅底料、水、盐 适量

- 步骤 -

  • 1、小龙虾也要挑选强壮有战斗力的呦(一定要买活水小龙虾)

  • 2、容器加水、两勺盐,半碗白醋

  • 3、把小龙虾放进去,浸泡20分钟吐出泥沙,然后冲洗三遍

  • 4、用一只新牙刷刷小龙虾的肚皮一只只洗刷干净(小心夹手哟)

  • 5、剪去头部的三分之一(这里有点残忍,虾哥你忍着点)

  • 6、用剪刀取出虾胃(深色囊状物)流水冲洗一下,注意虾黄很美味不要冲掉呦!

  • 7、尾部中间尾翼捏住左右拧

  • 8、轻松拉出虾线

  • 9、抓住小龙虾所有细细的爪拔出小龙虾的腮

  • 10、流水冲洗装盘备用(这样就可以放心大胆的吃啦)

  • 11、准备调料:麻椒、花椒、八角、香叶、干辣椒、小米椒、灯笼椒、

  • 12、洋葱丝,姜片、蒜片、切好备用

  • 13、这是我的秘密武器牛油火锅底料切小块备用(亲们可以超市购买)

  • 14、油、生抽、蚝油、料酒、黄酒、郫县豆瓣酱(准备工作完毕)

  • 15、锅中放油、油热后加入麻椒、花椒、干辣椒、小米椒、灯笼椒、香叶、郫县豆瓣酱爆香(豆瓣酱有点稠可加一点点水)

  • 16、加入洋葱丝、姜片、蒜片翻炒

  • 17、然后放入小龙虾大火翻炒

  • 18、加入生抽两汤匙、料酒两汤匙、黄酒两汤匙去腥

  • 19、加5汤匙蚝油和火锅底料继续大火翻炒均匀

  • 20、加入清水没过小龙虾即可

  • 21、加盖大火煮开后改中火炖制20分钟

  • 22、开盖大火收汁

  • 23、起锅摆pose开造啦