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我很喜欢这道菜,终于找到这道菜的做法了

sinia小鱼头

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉
  • 胡萝卜
  • 大葱
  • 香菜
  • 白糖
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 淀粉
  • 生抽
  • 鸡精

- 步骤 -

  • 1. 香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味

  • 2. 把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。

  • 3. 另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

  • 4. 锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油

  • 5. 锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。

  • 6. 料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁

  • 7. 锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香。

  • 8. 倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可。