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荔枝肉(闽东语平话字:liĕk-chiĕ-nṳ̆k),福建省福州地区汉族传统名菜,是闽菜的代表作!荔枝肉独具闽菜特点,味道酸甜可口。因盛产荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉,但福州荔枝肉更为得名。

小字儿h

- 准备食材 -

  • 里脊肉 500g
  • 地瓜粉 5大勺
  • 适量
  • 鸡精 一点点
  • 2勺
  • 2勺
  • 葱花 少量
  • 2片
  • 大蒜 3瓣
  • 鸡蛋 1个

- 步骤 -

  • 1、里脊肉切块,加鸡蛋一个,红薯粉,水,酒糟(酿好酒后剩下的红曲米,没有可以不加)搅拌均匀

  • 2、调汁:葱、姜、蒜切末,加糖、醋、盐、鸡精拌匀

  • 3、中火慢炸

  • 4、炸好捞起沥干油放锅里再炸一次(炸两次更好吃)

  • 5、炸好放调好的汁里拌匀

  • 6、装盘!大功告成!