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小米糕常见做法是:

蹂躏着青春

- 准备食材 -

  • 小米 200g
  • 800g
  • 30g

- 步骤 -

  • 1、备好小米200g,淘洗干净,用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。

  • 2、锅内加上清水800g,倒入浸泡过的小米煮。

  • 3、盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌,防止粘锅、干水,如果觉得小米难以搅动,水分太干,中途可以加水。

  • 4、煮至小米发涨,水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。

  • 5、直至小米煮开花、熟烂、水分收干,关火。

  • 6、这时的小米非常的黏。

  • 7、倒入模具内,抹平表面,夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好,当然放冰箱也好。

  • 8、第二天将小米糕倒出。

  • 9、切件。

  • 10、切的时候很粘刀,每切一刀都将刀用水冲洗下,再切下一刀。

  • 11、切块即食或蒸热或煎透随意。

  • 12、小米香带着点甜味,做一餐点心蛮不错。还能吃到点小米的颗粒。