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这个量可以做25个~

¿翻个身╯﹏╰继续睡﹪

- 准备食材 -

  • 黄油 63g
  • 糖粉 1 35g~40g
  • 高粉 64g
  • 玉米淀粉 30g
  • 可可粉 1g
  • 咖啡分 4g
  • 全蛋液 20g
  • 糖粉2 10g~15g
  • 香草精 3滴
  • 泡打粉 2g

- 步骤 -

  • 1、黄油,鸡蛋都放至室温。黄油+糖粉35g打蛋器打至发白,体积膨大呈羽毛状

  • 2、全蛋液+糖粉10g打发至颜色变浅,体积膨大

  • 3、分3次将蛋液倒入打发的黄油中,翻拌均匀

  • 4、可可粉,高筋粉,泡打粉,玉米淀粉,过筛,分多次筛入步骤3的混合物中,轻轻拌匀,无干粉即可,不可过度翻拌

  • 5、将一小勺热水和咖啡粉冲开倒入混合物中,再加入香草精继续拌匀成饼糊

  • 6、装入裱花袋,预热180℃,上下火,中层,20分钟,再闷8分钟即可。【拿出烤箱后,立刻放在烤网上,以免饼干底部受潮】