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小末儿0817

- 准备食材 -

  • 牛里脊
  • 洋葱 适量
  • 橄榄油 适量
  • 红酒 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 牛油 适量
  • 芦笋 适量
  • 蘑菇 适量
  • 红彩椒 一个
  • 黄彩椒 一个
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、牛里脊用刀背拍松,两面撒上黑胡椒和少许盐;

  • 2、芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。

  • 3、锅做热放入少许橄榄油。

  • 4、放入洋葱丝,煸香。

  • 5、烧热锅放入牛里脊块。

  • 6、煎1分钟左右,烹入少许红酒翻面。

  • 7、盖盖焖一下下迅速盛出(但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。)

  • 8、取出牛扒装盘,锅再放入少许黄油,将蔬菜煸香。

  • 9、盖盖焖一下锁住水分。

  • 10、蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。