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牛蛙长的不好看,但营养价值极高。脂肪含量低热量低,但所含微量元素绝不低。成都泡椒牛蛙也算是道名菜,泡仔姜和泡椒的味道融入汤汁中,让人欲罢不能。

katiewang123

- 准备食材 -

  • 牛蛙 3只
  • 泡仔姜 适量
  • 泡辣椒 数个
  • 莴笋 1根
  • 芹菜 1小把
  • 小米辣 数个
  • 蒜头 一头
  • 湿淀粉 少许
  • 青花椒 适量
  • 豆瓣酱 少许

- 步骤 -

  • 1、将牛蛙剁成块,配料也分别切块备用。

  • 2、热锅凉油,锅热后下入仔姜煸香。

  • 3、下入牛蛙块。

  • 4、再放入青花椒同炒。

  • 5、再下入泡辣椒与豆瓣酱同炒。

  • 6、翻炒均匀后下入莴笋继续翻炒。

  • 7、倒入少许料酒和生抽后,加切碎的蒜末,加入开水平食材,大火煮制。

  • 8、待牛蛙即将成熟,下入芹菜断

  • 9、并倒入少许醋翻炒调味。

  • 10、最后加入湿淀粉勾芡,少许食盐调味即可。

  • 11、看着就流口水啦。