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美食背后的故事:现在大家的生活水平都提高了,吃肉已经不成问题了,但是,不管什么肉,都有它的作用,今天我用牛里脊做了牛肉脯,因为里脊没有筋,口感丰常好,不多说了,和大家一起分享我的菜谱吧。 里脊的功效与作用:补肾养血、滋阴润燥。 主治:热病伤...

尐雲

- 准备食材 -

  • 牛肉里脊 400克
  • 黑椒牛排酱粉(A) 10克
  • 芝加哥牛排调料(A) 4克
  • 枫糖浆(或蜂蜜) 8克
  • 花椒 20粒
  • 八角 1个
  • 生抽(A) 3汤匙
  • 花雕酒(A) 2汤匙
  • 盐(A) 适量
  • 白芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 2、牛里脊切成块状,放入料理机打成泥状

  • 3、小碗中放入所有A调料,倒入打好的肉泥中,搅拌均匀。花椒大料用开水泡30分钟之后,少量多次地倒入肉泥中,朝一个方向打上劲,最后放些白芝麻(不放也行)

  • 4、牛肉馅全部搅好后,放入食品袋中,擀成薄厚均匀的片状,大概4毫米左右,因为烤后还会回缩

  • 5、放入烤箱

  • 6、上下火160度烤30分钟,中间最好多翻几次,以便,烘烤更加均匀,最后拿出后,两面涂沫上枫糖浆或蜂蜜,两面各烤3分钟。蜂蜜:水=1:2或3.