m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

蓝齐儿的俩宝宝

- 准备食材 -

  • 猪里脊 1块
  • 虾仁 适量
  • 青椒 半个
  • 料酒
  • 生抽
  • 白糖
  • 淀粉
  • 味精
  • 葱姜蒜末
  • 胡椒粉
  • 蛋清 1个
  • 啤酒 1小勺
  • 香油

- 步骤 -

  • 1、将里脊肉切成稍厚的片,再斜着切段,加料酒、胡椒粉、少许盐腌制一会儿。

  • 2、将虾仁洗净(也可用海虾代替,去头、尾、壳、虾线),用一小勺啤酒先腌一会儿捞出,再加少许胡椒粉和盐腌制片刻。

  • 3、葱姜蒜切末,青椒掰成小块备用。取一个碗,加蛋清和淀粉调成挂浆糊。再取一碗,根据个人口味倒上料酒、香油少许,白糖、醋、生抽、淀粉,搅拌均匀后作为芡汁备用。

  • 4、锅中倒油烧热,六七成左右,把肉段挂糊后下油锅炸至稍黄时捞出,待油温升高时再倒入复炸一次,颜色呈金黄色时捞出控油。

  • 5、先将青椒块快速过油,捞出控油。将虾仁挂浆,下油炸至金黄色后捞出控油。

  • 6、从新起锅,倒少许油,烧热后倒上葱姜蒜末爆香,将炸好的肉段、虾仁、青椒放进去翻炒,将对好的芡汁倒入,加一点点盐炒匀,待出锅时加少量味精翻匀即可。