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與圉輻供儛

- 准备食材 -

  • 鸡爪 500g
  • 两片
  • 大蒜 10瓣
  • 杭椒或小米椒 5个(根据辣度酌情添减)
  • 海天耗油
  • 海天一品鲜酱油
  • 海天白醋
  • 料酒
  • 白糖
  • 鸡精
  • 花椒 10g
  • 大料 1个

- 步骤 -

  • 1、小辣椒切碎,能切多碎就多碎,我用的杭椒,放了五个,对不能吃辣的我来说,辣度正合适,要是小米椒,四个就可以了。

  • 10瓣蒜切成末

  • 3、姜切末,姜少放一点,我就放太多了,姜味太重,影响口感

  • 4、将500克的鸡爪洗净,剁成两半,放到水中煮15分钟,在水里放入花椒10克,大料一个,少许料酒,煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的,可以缩短煮的时间。

  • 5、煮熟后用水洗净,冲掉表面的油脂,然后放到凉水中使鸡爪凉透,一定要凉透哦,这样吃起来才筋道

  • 6、然后是最重要的一步喽,将凉透的鸡爪放到盆子中,放入蒜末,姜末,辣椒末,海天耗油4勺,海天白米醋10勺,海天一品鲜酱油5勺,糖少许提味,盐少许,鸡精少许,之后就把它们凉拌充分混合,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏。在两个小时中,每半小时拿出来搅拌一次,两个小时后就可以吃喽。要是嫌味道不够入味,可以放个一天两天,味道会更好。

  • 7、这就是最后的成品喽,放了一晚上,味道很棒哦