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淡味,不太甜,好吃的红糖馒头

芃芃--妈妈

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 600g
  • 红糖 100克
  • 酵母 6g
  • 清水 300g

- 步骤 -

  • 1、红糖和清水(温水)搅拌,过滤掉没有融化的红糖,倒入酵母搅拌融化。

  • 2、倒入面粉,揉面

  • 3、成团后,盖上保鲜膜,常温放一个小时,直至发酵至两倍大小

  • 4、手指沾面粉插孔不回缩

  • 5、揉面,分两部分擀开,卷成两条长条面团,再柔和在一起

  • 6、头尾切出来揉成圆,其他切方形

  • 7、冷水锅,摆蒸盘,盖上盖子先醒20分钟,再开火,大火,烧开后转中火,整个煮的过程20分钟。

  • 8、关火了之后,千万不要开锅,等过五分钟再开,避免回缩。

  • 9、淡淡红糖香