m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

去年在一条里看到的,改良了一下,做过很多次,今天拍了照片,分享给大家

简单~~

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 1个
  • 瑶柱 适量
  • 虾皮 适量
  • 葱叶 适量
  • 甜椒 适量
  • 橄榄油 适量

- 步骤 -

  • 1、瑶柱洗净后放到碗里加水浸泡过夜

  • 2、第二天把碗放到微波炉里,中高火3分钟,瑶柱就熟了

  • 3、用滤网把汤汁过滤到另一个碗里备用(不要倒掉了)然后用手或者工具把瑶柱分开

  • 4、此时瑶柱里还有大量水分,把分好的瑶柱放微波炉里高火1分钟,水分烘干后取出

  • 5、将一个鸡蛋打到碗里,(鸡蛋是50ml)加入冷凉的瑶柱汤汁(我加入的是105ml),顺时针轻轻搅拌,让汤汁和蛋液充分稀释。将蒸碗里的瑶柱取出一半备用,用滤网将搅拌好的蛋液过滤到蒸碗中(如果没有滤网搅拌的时候就要小心一点,避免有大的气泡产生)

  • 6、水加热到沸腾放入蒸架

  • 7、最重要的一步,蛋液尽量避免与水蒸气接触,否则就会皱巴巴的(用一块锡纸盖在蒸碗上)然后再盖上盖子,放入锅中8分钟左右

  • 8、蒸好的鸡蛋羹就是这样了,表面平整无气泡,嫩嫩的

  • 9、放入剩余的瑶柱,加点虾皮,葱碎,甜椒,滴几滴橄榄油就可以吃了

  • 10、最后绝招,摆好拍个照 哈哈

  • 11、拍照

  • 12、拍照