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冬季,食用红糖可以驱寒补血,用牛奶和面感觉更香甜,这款馒头我宝宝很爱吃,要点要发酵充分,发酵后多揉面排出空气,揉到面团光滑为止。

宸皓1982

- 准备食材 -

  • 全麦粉 260g
  • 红糖 50g
  • 纯牛奶 150g
  • 酵母 2.5g
  • 1/4小勺

- 步骤 -

  • 1、冬季要用温水和面,我把牛奶温热,准备好食材

  • 2、将牛奶倒入红糖碗里,加酵母和盐使之融化,然后趁液体是温的倒入面粉里,和好面

  • 3、反复揉面揉至光滑,这个时候面团还是温的,然后放到温暖处发酵至2倍大,我用了3个小时发酵,发酵的有点大了,发酵后的样子忘记拍照了,就是撕扯里面呈蜂窝网状就行

  • 4、发酵后的面要充分揉搓,将里面的空气排干净,我揉了差不多半个小时,擀成长方形,再卷成条状,切成等分大小方块,上蒸锅静至30分钟再次醒面,再蒸20分钟左右