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这个马拉糕是在一般马拉糕的基础上加入了果仁,采用西式杯子蛋糕的造型,做出一个中西合璧的美味糕点。过年的时候做上一盘,香味浓郁,招待客人的美食! 份量:可以做8个左右小的杯子蛋糕

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- 准备食材 -

  • 普通面粉 130克
  • 热水 100克
  • 泡打粉 4克
  • 红糖 100克
  • 全蛋液 70克(差不多2个鸡蛋)
  • 玉米油 (也可以用猪油) 30克
  • 各种果仁碎 (我用的是切糕里面的果仁) 适量

- 步骤 -

  • 1、红糖与热水混合,直到红糖融化,红糖颗粒比较大,融化后的液体最好过筛,放凉备用。

  • 2、鸡蛋打散。

  • 3、面粉和泡打粉混合过筛,记得要过筛,不然后面混合的时候会结块。

  • 4、将1、2、3混合均匀,再加入油,不要划圈,不然面粉会起筋,要以翻拌,像炒菜一样拌匀。

  • 5、混合后的面糊需要过筛,不然会有很多面粉的颗粒,然后面糊静止15分钟。

  • 6、将纸杯放进马芬模具。

  • 7、面糊倒进纸杯中到8分满,放上果仁碎。放锅内大火蒸25分钟左右。牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了,热着吃虽然比较烫,但是味道更好。

  • 8、完成啦!