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宝贝言炎

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 400克
  • 葱姜 适量
  • 蒜瓣 三四瓣
  • 郫县豆瓣酱 一汤匙
  • 料酒 两汤匙
  • 酱油 半汤匙
  • 淀粉 一汤匙
  • 鸡蛋清 一个
  • 小油菜 十几颗

- 步骤 -

  • 1、里脊肉切薄片

  • 2、倒入料酒 放入蛋清腌制半小时

  • 3、淀粉加水和成水淀粉加入腌制好的肉片中

  • 4、锅中加水烧开依次放入肉片 开锅煮一分钟把肉片捞出放入清水中(煮肉的汤不用倒了 一会是要用到)

  • 5、炒锅放油葱花炒出香味加入油菜

  • 6、油菜断生成入碗里

  • 7、锅中放油 加入姜末 郫县豆瓣酱炒出红油

  • 8、开锅后加入煮好得肉片

  • 9、加入肉片开锅后加点盐倒入放有油菜的大碗里 肉片上放上蒜末 花椒粉 (刚刚我忘放盐了在这一步加了点盐 喜欢吃更辣的 也可以在放点辣椒面)

  • 10、锅中烧热油 趁热浇在蒜末上面 好了 可以开吃啦