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去吃烧烤的话,烤土豆片是必点的,烤完的土豆片刷上辣椒面孜然,咬一口简直堪称人间不可多得的美味。但是烧烤不太健康,因此自己在家鼓捣了一道孜然土豆片,虽然少了烧烤摊碳烤这一步骤,但味道也很好,非常下饭。

tangyuan1986

- 准备食材 -

  • 土豆 两枚
  • 小米辣 3只
  • 蒜头 2枚
  • 孜然 6克
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、土豆去皮洗净,切成薄厚均匀的土豆片,过水去除淀粉。

  • 2、处理好配料,小米辣,葱切圈,蒜头先拍碎再切【辣椒和蒜头要不了这么多,我因为和别的菜一起处理的所以有这么多】

  • 3、热锅,锅内必须无水无油。

  • 4、锅烧热后改小火,放入大约6克孜然,用铲子不停翻炒

  • 5、孜然炒香后,用小碗装着,用勺子碾碎

  • 6、热锅下油

  • 7、油烧热后放入沥干水的土豆片

  • 8、土豆片炒好后装盆,土豆片的生熟程度对整道菜的影响至关重要,具体看小贴士里面,详细说了土豆片生熟的最佳状态。【土豆片上的黑点点是锅内没铲干净的孜然】

  • 9、用锅内剩下的油炒香小米辣和蒜

  • 10、再放入二分之一的孜然炒香

  • 11、加入土豆片翻炒

  • 12、加入适量盐按个人口味调味

  • 13、加入适量生抽调味

  • 14、起锅前加入剩下的孜然翻炒均匀

  • 15、加入葱花炒香

  • 16、装盘,无敌下饭的孜然土豆片就做好啦,试试土豆的新吃法吧。