m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

宇宇妈2012

- 准备食材 -

  • 马斯卡彭 250g
  • 淡奶油 150g
  • 75g
  • 75g
  • 蛋黄 2个
  • 咖啡 7.5g
  • 冲咖啡的水 40ml
  • 朗姆酒 15g
  • 吉利丁片 2片
  • 可可粉 适量
  • 手指饼干 适量
  • 糖粉 适量

- 步骤 -

  • 1、先把2片吉利丁片加点水泡上,让吉利丁片吸水变软。用打蛋器将蛋黄打到发白浓稠,然后糖与水混合加热,沸腾后,将糖水缓缓倒入蛋黄液,边倒入边搅拌。

  • 2、然后用打蛋器打马斯卡彭奶酪,到顺滑状态,将凉透的蛋黄则与马斯卡彭混合翻拌均匀。此时吉利丁片已经软了,将吉利丁片隔热水融化成液体,缓缓倒入混合好的蛋糕液,拌匀。

  • 3、打发淡奶油到出现纹路即可,然后将淡奶油与之前的混合液翻拌均匀。冲咖啡,加入朗姆酒,然后取手指饼干快速沾咖啡液,铺满六寸蛋糕模具底部,然后倒入一半的混合液。再铺一层沾过咖啡液的手指饼干,倒入剩下的混合液。入冰箱冷藏3—4小时。

  • 4、拿出后先用玻璃纸围边,然后用筛均匀撒上可可粉,再放上有花纹的糖粉模具,撒上糖粉。

  • 5、简单装饰就可以啦。最好吃之前撒可可粉和糖粉,不然糖粉很容易受潮。