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爱吃鱼腥草,不管那种做法。以前上学时候没少吃。出来打工很多年没吃过了。今天就捣鼓做一次,也不知道像不像老家的。对这到菜很熟悉的朋友不要喷我哦!

tantan妈咪

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉或廋肉 250
  • 鱼腥草 150g
  • 辣椒酱(糟辣椒) 150g
  • 韭黄 150
  • 15g
  • 10g
  • 蒜页 10g
  • 干淀粉 1小勺
  • 食盐 0.5小勺
  • 适量
  • 料酒或米酒 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、里脊肉或猪廋肉切丝用料酒和盐一点淀粉腌制15.分钟。

  • 2、锅内放入菜油,等油红了以后下肉丝大火翻炒,肉丝变白立马关火,(这样能保证肉丝的滑嫩)把肉丝捞起来,油留锅底,等油再次烧热加入辣椒酱(糟辣椒),辣椒酱略炒,放入韭黄,韭黄炒一分钟放入鱼腥草,鱼腥草炒30秒(鱼腥草不能炒久了否则就全部是粉粉的很难吃的)这样能保证鱼腥草的脆性!然后下入之前炒过的肉丝加入盐味精大蒜叶翻炒一分钟左右,出锅装盘,撒上葱花,完成一道贵州风味的鱼香肉丝!嘻嘻