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萱+雪

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 适量
  • 金针菇 适量
  • 蒜瓣 4个
  • 郫县豆瓣酱 两大勺
  • 酱油 适量
  • 干辣椒 4-5个
  • 花椒 15粒左右
  • 淀粉 少许
  • 鸡蛋清 1-2个
  • 绿豆芽 适量
  • 豆果 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 香菜 3大根
  • 八角 2个
  • 大葱 一小段
  • 生姜 4-5片
  • 适量
  • 味精 适量
  • 调和油 适量
  • 红枣 几个(为了好看)
  • 枸杞 适量(为了好看)

- 步骤 -

  • 1、猪肉切片洗净,用鸡蛋清,淀粉和白胡椒粉拌匀。

  • 2、葱姜蒜,八角和干辣椒切开备用。

  • 3、豆芽,金针菇和香菜洗净备用,豆果最好用水泡10分钟去豆腥。

  • 4、锅内烧水,水开了以后放豆芽焯熟。然后放进干净的容器里垫底!原谅我没拍照。

  • 5、捞出豆芽后,把金针菇和豆果放进去焯熟。然后捞出,放在芽菜上垫底。

  • 6、锅内放油,放入葱姜蒜,八角,干辣椒爆香后放两大勺郫县豆瓣酱炒匀,煸出香味后,锅内多放点水烧开,放红枣和枸杞,再把肉片一片一片放进去!

  • 7、肉片熟了以后出锅,盛在垫底的菜上。再用少许油爆香花椒,淋在肉片上!放点香菜点缀!完美!