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绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

旅游可乐

- 准备食材 -

  • 绿豆芽 220克
  • 香葱 1棵
  • 蒜头 2瓣
  • 小米椒 1个
  • 陈醋 2大勺
  • 芝麻香油 1大勺
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 酱油 少许
  • 细砂糖 少许

- 步骤 -

  • 1、豆芽摘去根部,洗净沥干水备用。

  • 2、香葱洗净切段,蒜头切碎,小米椒切圈。

  • 3、取一小碗,调入盐,鸡精,细砂糖和酱油。

  • 4、倒入陈醋。

  • 5、再加入芝麻香油。

  • 6、放入蒜末和小米椒,用筷子搅拌均匀备用。

  • 7、锅中加入清水,大火烧开,下入豆芽和香葱,烫熟。

  • 8、将豆芽捞出沥干水,放入碗中,倒入刚才调好的酱汁,搅拌均匀即可食用。

  • 9、爽口开胃,特别好吃。

  • 10、冬天天气干燥,多吃点豆芽补补水^-^