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- 准备食材 -

  • 蒜薹 350g
  • 鸡蛋 4个
  • 大白葱 50g
  • 食盐 适量
  • 香油 少许
  • 植物油 适量

- 步骤 -

  • 1-蒜薹去掉老根,放入清水中洗净,切成小段,然后放入沸水锅中,加入少许食盐焯烫一下,捞出沥水

  • 2、大白葱洗净,切成丝,放入碗中撒上少许盐,锅内放油烧至九成热,倒在葱丝上稍闷出香味成葱油。

  • 3-鸡蛋磕在大碗里,加入少许食盐,用打蛋器搅拌均匀,锅中加入少许葱油烧热,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出沥油

  • 4-锅置火上,加入剩余的葱油烧热,先放入蒜薹段用旺火炒匀,加入食盐调味,然后将蒜薹段炒熟

  • 5-然后放入炒好的鸡蛋花,继续翻炒均匀出味,最后淋上香油并炒匀,即可出锅装盘