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我是新手,从豆果入会员起,我就从初墩级别入手蛋糕饼干等容易做的,玛格丽特饼干就是其中之一。其中唯一难点是筛入蛋黄粉

小鱼鱼0327

- 准备食材 -

  • 黄油 100g
  • 糖粉 30-40g
  • 2g
  • 低粉 100g
  • 玉米淀粉 100g
  • 熟蛋黄 2个

- 步骤 -

  • 1、黄油室温软化

  • 2、如果选择把黄油隔水加热,千万别加热至完全融化状态,不好打发,如图状刚刚好。

  • 3、黄油室温软化后放入30g糖粉、1-2g盐。

  • 4、然后将煮好的2个鸡蛋黄用筛网筛入黄油中,如图。

  • 5、将煮好的2个鸡蛋黄用筛网筛入黄油中。

  • 6、事前100g低粉拌匀100g玉米淀粉,用筛网筛入黄油中。

  • 7、用手搓揉低粉+黄油揉至如图,既不粘手也不呈絮状。

  • 8、然后搓成小团。

  • 9、在烤盘上放一层吸油纸,我放的是锡纸,然后将小团用大拇指按压成一小块,如图。

  • 10、烤箱预热后,170度上下火,20分钟左右就可以出炉啦!喜欢有点小焦的还可以再加十分钟