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每天早餐都是鸡蛋煎饼,今天突发奇想在家里做蛋糕。喜欢红枣的香气,在冬天很温暖,第一次做蛋糕,选用了最简单的器材-电压力锅。最后味道出奇的好,全家都很爱吃。

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- 准备食材 -

  • 普通面粉 3勺
  • 鸡蛋 3个
  • 大枣 5颗
  • 食用油 适量
  • 红糖 3勺
  • 纯牛奶 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋蛋清蛋黄分离,放进无水无油的容器里,红枣去核切碎。

  • 2、蛋清里滴三滴白醋,分三次加入红糖粉。用打蛋器打至容器倒扣不会掉下的奶油状,此时拿起打蛋器会提起小尖。蛋黄里加入红枣碎、面粉、牛奶、适量调和油,混合成糊状。

  • 3、将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,上下翻动,混合均匀。

  • 4、将电压力锅内胆刷一层油,把混合好的蛋糕糊倒进锅里,用力震几下,震出多余气泡。按下蛋糕键或煮饭键,约40分钟,时间到后闷两分钟即可开盖。

  • 5、完成,左边是蒸蛋糕时做的蛋煎饼,第一次做的蛋糕有点塌。下次改进。

  • 6、不过味道真的很好,浓郁的红枣香,软绵的口感。