m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

8寸的模子,为鼓乐队的孩子们表演庆祝做的,被吃的干干净净,把纸托都舔干净了哈,见我就说蛋糕太好吃了^_^好开心啊!!

何处惹尘埃、

- 准备食材 -

  • 蛋糕坯
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 70g
  • 玉米油 50g
  • 低粉 120g
  • 香草精 适量
  • 泡打粉 2g
  • 糖粉 蛋黄20克,蛋白50克
  • 慕斯馅
  • 草莓 多多益善
  • 淡奶油 250ml
  • 酸奶 160g
  • 糖粉淹草莓 25g
  • 糖粉慕斯液 40g
  • 乳酪 100g
  • 吉利丁片 10g
  • 镜面
  • 草莓 20g
  • 240ml
  • 吉利丁片 8g

- 步骤 -

  • 1、先来做一个戚风蛋糕:步骤很简单,鸡蛋分离蛋清蛋黄,把蛋清放到无水无油的大盆里,蛋黄中加糖粉用打蛋器打至颜色变浅体积变大,加入牛奶,玉米油搅拌均匀后,筛入低粉,搅拌至粘稠面糊状,烤箱预热170度。

  • 2、打发蛋清:蛋清中滴一点点醋,打发至大泡泡状,加入三分之一糖,打至颜色发白出现纹路再加三分之一,打至湿性发泡加剩下糖,打发至干性发泡,提起打蛋器打蛋头上出现小尖尖。取一点蛋清至蛋黄中,切拌均匀后全部倒回蛋清盆中拌匀。倒入活底模具,中下层烤50分钟。

  • 3、出炉后震下模具散出热气后倒扣凉凉,脱模,分片。

  • 4、制作慕斯馅:草莓切小丁丁,留一小部分做镜面

  • 5、酸奶中加入草莓粒,乳酪隔热水搅拌至无颗粒,然后倒入酸奶中,搅拌均匀。加入糖。吉利丁片泡冷水中泡软后丢到乳酪液中,搅拌均匀

  • 6、打发淡奶油至出现纹路但可以缓慢流动

  • 7、把奶油和乳酪液混合均匀,然后组装蛋糕,顺序是蛋糕~慕斯~蛋糕~慕斯,记得最上面是慕斯。放冷藏室3小时

  • 8、制作镜面:把草莓丁用勺子碾扁,倒入凉白开水,加糖,加泡软的吉利丁片,可以隔水加热让吉利丁片融化,但是温度不能太高。把液体凉凉后倒在蛋糕上,冷藏2小时

  • 9、取出简单装饰一下就可以了,镜面是不是很美呢,粉嫩嫩的!偷懒用了饼干底,觉得也好吃哇~~