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゛半分醒°ˉAmorゝ

- 准备食材 -

  • 蕨菜 一小把
  • 春笋 一根
  • 猪里脊肉 一小块
  • 蚝油 一勺
  • 料酒 一点
  • 食用油 少许

- 步骤 -

  • 1、准备材料。

  • 2、里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅)。

  • 3、春笋剥去外壳,锅中放水烧开,春笋放入焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干。

  • 4、蕨菜洗净切寸段,锅中焯笋的水继续烧开,入蕨菜焯水一分钟左右,捞出冲凉。

  • 5、焯好水的春笋切丝。

  • 6、焯好水的蕨菜沥干水份备用。

  • 7、锅烧热,放油,油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色,盛出备用。

  • 8、倒入春笋丝,用锅中余油煸炒,大约一分钟左右。

  • 9、倒入蕨菜, 翻炒大约一分钟,让蕨菜吸收进油份。

  • 10、倒入步骤7炒好的肉丝,翻炒片刻,放点盐和鸡精调好味道,翻炒几下出锅。