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酸角也叫罗望子,祛热解暑、消积化食,能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积,高血压等多种病症。 印度人拿它来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质,达到通血管的效果。罗望子圣女果是泰国人家中常备零食,直接食用或泡水做新品喝。

杨可乐的妈妈

- 准备食材 -

  • 酸角 6只
  • 红糖 50g
  • 圣女果 300g
  • 鱼露 20ml

- 步骤 -

  • 1、非常有幸得到酸角红糖试用的机会。酸角也叫罗望子,东南亚餐厅烹饪中会用到极多。元宝红糖也很可爱。包袋也很民族!

  • 2、圣女果冲洗干净后用沸水烫一下,便可轻而易举的去皮。去皮后备用。

  • 3、酸角剥壳去经络。

  • 4、凉水放酸角,大火煮开再转小火煮15分钟使其出味儿。

  • 5、加入红糖和鱼露。 鱼露是泰国、越南菜式中必不可少的提味佐料,其实国内厂家生产的鱼露味道就不错,6、7块钱就可以买得一瓶

  • 6、红糖和鱼露加入后,一只煮至略粘稠状。

  • 7、密封罐烫过后放入番茄,倒入汤汁,凉后放置冰箱保存,可放15天左右。直接吃或者兑水都可以。