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螺蛳是北方特别难得的一样小食,在南方虽然常见,但并不平凡,小酌佐酒,汤汁下饭,吸一口满嘴鲜香,咬下去无比Q弹,小时候总会吸出肉,就着汤汁拌饭,那一口浓稠!

只是自己

- 准备食材 -

  • 螺蛳 500g
  • 生姜 适量
  • 大蒜 5辦
  • 料酒 2勺
  • 生抽 3勺
  • 适量
  • 小米椒/干辣椒 4-5颗
  • 大葱 5cm段
  • 孜然粉 1勺

- 步骤 -

  • 1、准备葱姜蒜,辣椒切段。螺蛳提前剪去屁股,泡干净。

  • 2、油锅坐热,下葱姜蒜,辣椒,螺蛳翻炒,加生抽,料酒,孜然粉翻炒。螺蛳会自然出水,翻炒一会儿后改中火煮二十分钟。

  • 3、最后酌情加盐,如果汤太多了再用大火收汁。出锅,完工!