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清枫徐徐

- 准备食材 -

  • 黄豆 100g
  • 鸡脚 200g
  • 大蒜头 1个
  • 生姜 半个
  • 辣椒壳 一把
  • 八角 1个
  • 小米椒 3个

- 步骤 -

  • 1、提前泡发好的黄豆,已剥衣

  • 2、鸡脚祛趾,剪半,洗净,用红茶浸泡,因为洗的时候发现还有一些油脂,茶水泡过后祛脂还能带走一些鸡脚的土腥味

  • 3、生姜、大蒜头,辣椒壳,八角洗净备用,剪段一个小米椒

  • 4、倒油,将生姜、大蒜头、辣椒壳,小米椒依次放入锅中煸炒

  • 5、煸香后倒入鸡脚

  • 6、待鸡脚炒至有一点黏锅倒入泡发的黄豆

  • 7、加入盐、鸡精,酱油

  • 8、倒入高压锅,加水,淹过鸡脚,10分钟

  • 9、出锅,完成!