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关于蔓越莓饼干,网上有许多做法,所需材料大同小异,只是黄油和低粉的用量各有不同,有也试过多次,个人比较喜欢这个比例,有的低粉少揉出的面团湿湿的全是黄油,烤的时候直冒黄油泡泡,烤制的时间也长,这个比例不会出现这些情况,味道也很好!

谁主沉浮

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 500g
  • 黄油 180g
  • 绵糖粉 95g
  • 鸡蛋 2个
  • 蔓越莓 50g
  • 抹茶粉 少许
  • 纯牛奶 少许

- 步骤 -

  • 1、先将蔓越莓切的细碎点,这样比较好揉进面里,而且冷冻后比较好切,不易变形!

  • 2、黄油用刀切丁,隔水加热融化!

  • 3、黄油融化后,倒入糖粉,搅匀!

  • 4、将两个鸡蛋打入盆中,搅匀!

  • 5、倒入低粉,揉匀!将面团1分为2!

  • 6、取一半面团倒入一半蔓越莓揉匀!

  • 7、另一半面粉加抹茶粉揉匀,抹茶粉一点点的加,加多加少个人喜欢,因为面粉多黄油占比少,面团比较干,抹茶粉不易揉匀,这时候可以加点纯牛奶再揉,牛奶一点点的加,直至抹茶粉揉匀,我前后加了三次揉,牛奶要一点点的加,别把面团揉太湿了,不然烤的时候有该冒油泡泡啦!

  • 8、抹茶粉揉匀后,加剩下一半的蔓越莓继续揉匀!

  • 9、两个面团揉好啦!

  • 10、用保鲜膜包好面团,用模具定型!放冰箱冷冻至少一小时(也不用太纠结时间,只要冻硬就好,这要切切片的时候就不会变形变散)

  • 11、冻好后,切出均匀的饼干片!

  • 12、平铺在烤网上,190度,烤20分钟,即可出炉了!

  • 13、成品哦!酥脆酥脆的!

  • 14、再来一张!大功告成!