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这是一道专门为喜欢吃日式料理,吃西餐,特别喜欢吃半生熟鸡蛋的朋友特别推荐的,吃不惯这些口味的朋友请不要尝试,因为这怪味特别浓重,会浪费掉的。

灵犀妈妈521

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 5
  • 番茄鱼子酱
  • 甜辣酱

- 步骤 -

  • 1、先亮一下材料,蛋白蛋黄分离。

  • 2、将蛋白导入一个大牌子里面,拿到过头里蒸,做一个白色的底座。

  • 3、猛火下油锅,炸蛋黄,蛋黄最好裹一点蛋白,一个一个炸,不能一次倒下去。5个鸡蛋不要炸完,留一个打散。

  • 4、炸的时候要用铲子不断往蛋黄上浇灌热油,快速淋几下,鸡蛋半生熟就马上拿上来。

  • 5、打散的鸡蛋。

  • 6、将番茄鱼子酱导入打散的鸡蛋中。

  • 7、搅拌均匀。

  • 8、嗷嗷,最关键的一个步骤!将蛋黄上面那层蛋白皮慢慢撕开一个口子,酿入7步骤中的鱼子酱酱料。之所以要裹一点蛋白的原因就在这里了,好包裹酱汁。

  • 9、酿好以后放到锅里蒸,多余的鱼子酱围住边框做装饰。这一步注意!要关火然后盖上盖子!不能开火蒸,这一步只是让酱汁进入半生熟状态,开火蒸的话会让鱼子酱发硬。

  • 10、大概一分钟左右。可以端上来了。

  • 11、OK,这个样子差不多了。

  • 12、如果不喜欢吃鱼子酱的朋友可以换成甜辣酱,但是甜辣酱的话对于这道菜来说意义就不太大了。