茭白的吃法和杏鲍菇略像,本身没什么味儿,又很容易吸收鲜味,给点肉就能鲜到惊艳!
1、茭白去壳洗净。
2、茭白和尖椒都切成丝,长约5cm。
3、猪肉切丝,肥瘦可以分开。瘦肉可以拿水淀粉抓一抓,炒出来比较嫩。
4、油锅坐热,先下肥肉,用中火把猪油熬出来,油渣可以留在锅内。转大火,下瘦肉,变色后,下茭白。茭白翻炒一会儿,倒入生抽、料酒,翻炒至茭白变软,下尖椒。
5、继续翻炒一会儿,尖椒很容易熟,尝尝味道,看情况加盐、鸡精,出锅后撒上小米椒,完工!
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