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菠萝咕噜肉,来了广州之后第一次在外面餐馆吃到,味道很美,酸甜可口,在百度搜索之后,集合大家的做法,决定自己做一次,这道菜很多细节需要把握,最后还是大功告成,味道真的不错哦,亲们可以试下哦!

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- 准备食材 -

  • 里脊肉 300g
  • 菠萝 1/4个
  • 洋葱 1/4个
  • 菜椒 1/2个
  • 番茄酱 50ml
  • 胡椒 适量
  • 料酒 50ml
  • 食物油 适量
  • 适量
  • 姜蒜 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 生粉 200g
  • 酱油 适量
  • 果汁 50g
  • 白糖 适量
  • 白醋 50ml

- 步骤 -

  • 1、把里脊肉切成片,不要太薄也不要太厚,当然有些童鞋选用五花肉之类的也可以!切好后,加入料酒、盐、姜、酱油、胡椒粉,打入一个鸡蛋一起搅拌腌制10分钟!

  • 2、腌制里脊肉的时候,我们可以把菠萝、洋葱、菜椒切好,形状以方形或多边形为好!

  • 3、准备酱料,依次倒入番茄酱、果汁、白糖、白醋(也可以不用),比例是1:1:1:1,搅拌均匀待用!果汁用农夫果园的!

  • 4、腌制好的里脊肉拌上生粉,两边都要均匀粘上,不要太厚也不要少,薄薄一层就可以

  • 5、锅中下油,大火加热后改为中火,倒入里脊肉略微炸一下,捞起后再炸一遍,以金黄色为标准,不要炸的太过!

  • 6、炸好的里脊肉备用,倒出多余的油,倒入菜椒、洋葱、大蒜快速翻炒!断生铲出备用!

  • 7、把调好的酱料倒入锅中高温加热,直至变稠!

  • 8、倒入配料快速翻炒,这个过程不用太久,翻炒四五下就可以了!

  • 9、最后把炸好的里脊肉下锅快速翻炒,只要酱料均匀的和里脊肉拌在一起就可以!不要煮哦!这样肉才会比较松口!

  • 10、美味的菠萝咕噜肉就新鲜出炉了,亲们赶紧动手烹饪美食吧!