m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

anmgy

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 120g
  • 蛋黄 1个
  • 糖粉 50g
  • 黄油 80g
  • 速溶纯咖啡 1小勺
  • 一点点
  • 核桃 150g
  • 牛奶 40ml
  • 淡奶油 100ml
  • 一小勺

- 步骤 -

  • 1、准备食材,烤箱预热,核桃放入烤箱170度7分钟至酥脆,晾凉。

  • 2、黄油在温室软化,我是隔水软化的。将原味速溶咖啡倒入蛋黄中,搅拌均匀。

  • 3、黄油加入糖粉,混合搅拌顺滑均匀。

  • 4、分两次倒入蛋黄液,搅拌

  • 5、加入过筛两次的低筋面粉,用刮刀将其混合在一起。

  • 6、用折叠的方式做成面团,转入保险袋,放冰箱静置一小时。

  • 7、砂锅里倒小勺水,加入砂糖,煮到糖全部融化。这个过程无需搅拌,只要晃动砂锅,直到颜色慢慢变深。

  • 8、同时另外一个砂锅将淡奶油和牛奶混合加热至沸腾关火,慢慢倒入焦糖中,这是锅里会沸腾,小心溅到手。

  • 9、将烤过的核桃仁倒入奶牛焦糖液中搅拌均匀,备用

  • 10、将冰箱里静置的面团取出,下面放一张保鲜膜,用擀面杖擀成4-5毫米的面皮。

  • 11、将面皮放入盘中,去掉多余面皮,用手指轻轻按压使面皮和磨具粘合。

  • 12、然后用叉子在其表面戳几排洞,如烤箱170度烤8分钟

  • 13、将做好的奶香核桃酱倒入塔皮中入烤箱170度6分钟即可。

  • 14、冷却,脱模。甜而不腻!