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巴适的板,味道很鲜

柴米油盐的生活我不想要。

- 准备食材 -

  • 猪臀肩肉 300g
  • 水果黄瓜 4根
  • 自制辣酱(料汁) 2勺
  • 芝麻油 1勺
  • 1g
  • 生抽 2勺
  • 香醋 1勺
  • 大蒜 10瓣
  • 大葱 一根
  • 小米辣 2个
  • 生姜 1个
  • 香叶、桂皮、花椒、八角 少许

- 步骤 -

  • 1、煮肉。加香料,大葱,姜块,大火烧开,去浮沫,小火煮15分钟,关火。肉泡在汤里等自然冷却。我冷了半小时还是温的,泡了10分钟冷水。

  • 2、黄瓜切丝,铺在盘子下面。切肉铺在黄瓜丝上。

  • 3、调味料是关键!准备干料。10瓣大蒜压成蒜泥,1块姜压成姜泥,花椒面,一勺盐,放在小碗里。(宜家压蒜器挺好用的)然后用烧辣的热油淋在干料上。次次次的声音听起来很爽。忘记拍照了。

  • 4、准备汤料。生抽,陈醋,比例为10:1,加一勺白糖,接下来放一大勺姐自制小米辣酱。(辣酱为:小米辣,蒜粒,白酒,盐)

  • 5、干料和汤料混合,加肉汤,葱花,芝麻。

  • 6、混合调料和切好的白肉。

  • 7、均匀的把调料浇在摆好的白肉盘上。

  • 8、静置一下,开吃!巴适的板。