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这是我家早餐的必备,搭配一杯浓郁的红枣豆浆,让你一天都可以精力充沛,你也来试试吧,这款粗细粮搭配营养又滋补的黑麦核桃面包~

静茹妈咪

- 准备食材 -

  • 黑麦面粉 100g
  • 红糖 40g
  • 核桃仁 60g
  • 高筋粉 150g
  • 牛奶 180g
  • 5g
  • 耐高糖酵母 4g
  • 黄油 35g
  • 桂圆肉 10g
  • 葡萄干 20g

- 步骤 -

  • 1、把酵母充分溶解到牛奶中,混合均匀后加入黑麦粉、高筋粉、红糖、盐,用筷子搅匀后封保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟备用。

  • 2、从冰箱拿出面团并,揉出可以拉出小片薄膜的状态后,加入室温软化好的黄油继续揉,直到可以拉出大片薄膜,这是加入核桃仁碎(需提前将核桃仁掰碎)

  • 3、放入不锈钢封保鲜膜发酵至2倍大

  • 4、发酵好后将其分成两等份,醒15分钟,醒好后进行排气并卷起。

  • 5、进行最后的发酵,大约40分钟,发酵至两倍大后,用小刀在表面划几道后散面粉,开始180度预热烤箱。

  • 6、烤箱中层170度烤15分钟既可。

  • 7、成品