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南半球的新西兰,冬天已经过完,现在浓浓的春天气息,来一道越南春卷做饭前开胃菜,那真真是极好的。

邵飞飞

- 准备食材 -

  • 去皮虾仁 一把
  • 越南米皮 6张
  • 粉丝 1小捆
  • 生菜 3大片
  • 胡萝卜 1小根
  • 香菜 1小把(蘸料+凉拌沙拉)
  • 薄荷 1小把( 蘸料+凉拌沙拉)
  • 大葱 2小段(蘸料+凉拌沙拉)
  • 小米辣椒 3个(根据个人喜好)
  • 大蒜 3个
  • 白糖 1勺
  • 鱼露 2汤匙
  • 白醋或果醋 2汤匙

- 步骤 -

  • 1、这边的虾仁很新鲜,大家如果没有,可以煮新鲜大虾,扒皮拿虾仁。

  • 2、虾仁放锅里稍微煮熟,捞出备用。

  • 3、小米辣切好,大葱,蒜瓣切细,大葱放一半到蘸料。

  • 4、香菜,薄荷切好,都放一半到蘸料碗里。

  • 5、鱼露2汤匙

  • 6、白醋2汤匙

  • 7、四分之一的柠檬汁 ,搅拌好,蘸料就做好了。

  • 8、粉丝是提前开水泡好,忘记拍图。香菜,薄荷切好,生菜切好,一起放入熟虾仁里。

  • 9、胡萝卜切丝放入

  • 10、放入熟粉丝,四分之一的柠檬汁,一勺白糖,两汤匙之前做好的蘸料汁,搅拌均匀就可以了。

  • 11、取一张越南米皮,放入温水里泡30秒左右,软了立刻拿出出来。

  • 12、米皮铺在干净的案板上

  • 13、放一勺沙拉在米皮中间,尽量往上的地方,两边米皮包起来,底部往上折起来。春卷就做好啦。

  • 14、成品图

  • 15、成品图