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薰衣草16

- 准备食材 -

  • 凤爪 500g
  • 小米辣(野山椒) 1000g
  • 纯净水(或者凉白开) 少许
  • 生姜 少许
  • 少许
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 泡凤爪的器皿 一个

- 步骤 -

  • 1、凤爪洗净(要是有血就用流水多冲洗一会,这样凤爪就会很白)。

  • 2、去尖,备用

  • 3、姜切片(或拍扁),葱洗净整根(或切两半,这样捞起来的时候好捞)放入锅内。将洗好的鸡爪也放入锅里,然后放水进去,要漫过凤爪多点。(葱、姜、根据你的鸡爪的分量来定,多点去腥味效果好,还可以放点白酒进去去腥)。也可以放点盐和鸡精进去,这样入味泡的时间就短点。

  • 4、开始过水,在烧的过程当中要去掉水上的白沫和油,烧开后大概煮10到20分钟,(筷子能扎通过去就是熟了,再根据个人的口感而定,要有嚼劲的就少煮会,烂点的就多煮会)

  • 5、然后,捞起姜片和葱扔掉,再捞起凤爪放大碗里或洗菜盆里,先冲下凉水再洗下凤爪去油,然后开始用流水冲去凤爪上的油,冲的时间越长凤爪泡起来就越白越干净清爽!不然泡起来就会浑浑的油油的!冲洗好后捞起来晾一下水!

  • 6、开始准备浸泡水:

  • 7、最后,放入晾好的凤爪进去做好的泡椒水里面,再封起来放入冰箱里,泡2到5天就可以吃了!(时间是根据你的泡椒水味道来定的)