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老公和孩子都喜欢吃饺子,无奈我不爱吃,之前总是他们想吃了出去买速冻的,今天想周末给他们做点爱吃的,感觉饺子最重要的是调馅儿,平常经常给他们包馄饨,所以调馅儿自己有点小心得,今天就写下来,想和大家分享一下,今天从调馅儿到成品自己一个人动手完成...

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- 准备食材 -

  • 大虾 200g
  • 一小块
  • 两棵
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 五花肉 500g
  • 面粉 适量

- 步骤 -

  • 1、(1)因为我不喜欢绞肉的,所以买的五花肉自己剁成肉泥,如果觉得麻烦可以买肉馅然后自己再剁细一些,买的鲜虾,剥皮去虾线剁成虾泥,姜切末(我老公不爱吃姜,所以我把姜切的超细)葱切末,葱不用切太细,然后肉泥虾放一起和大葱末姜末再一起剁均匀

  • 2、和面,建议不要太硬,软硬度的话稍微偏硬一点就可以,因为在做的过程中面会有个自然的醒发,会自然变软一点,太软的话,做饺子皮的时候影响厚度

  • 3、第一次做饺子皮,不是很圆,之前从来不吃水饺,所以从来不会做饺子皮,今天过年特意学习了一下,今天自我感觉还可以

  • 4、馅儿放的不要太多,防止撑破面皮,肉馅儿里白白的地方是大葱末

  • 5、饺子帘上稍微放些许面粉,防止粘连

  • 6、完成啦

  • 7、肉肉水饺下锅后,用勺子背从最底层翻一下,防止水饺过水后粘一起,开锅的时候多用凉水打几遍,(就是开锅后放写凉水,再开后再放,我用凉水打了四遍,用凉水打几遍是为了让肉馅儿熟的好)