m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

石头老婆悠悠妈

- 准备食材 -

  • 五花肉 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 香油 适量
  • 糯米 适量
  • 黑米 适量
  • 花生 适量
  • 豌豆 适量
  • 花菇 一朵
  • 木耳 适量
  • 自制调料 适量

- 步骤 -

  • 1、花菇、木耳提前泡发好。

  • 2、花菇切片焯水后过凉。

  • 3、花菇、木耳分别挤水、控水后切碎。

  • 4、肉切薄片,加花菇碎、木耳碎、葱花、姜末、生抽、蚝油、老抽、自制调料、盐等搅拌均匀放冰箱冷藏腌制6个小时以上(中间翻动数次)。

  • 5、糯米、花生、黑米提前分别泡8个小时以上控水(泡黑米水可用来和彩色面擀面条、包饺子等),冻豌豆淘洗下,全部倒一个盆里、放盐、调料,香油拌匀。

  • 6、倒入腌好的肉片拌匀。

  • 7、网上买来的肠衣泡水两个小时以上。

  • 8、泡好的肠衣加醋,加盐淘洗干净备用。

  • 9、拌好的馅料和工具。

  • 10、一切就绪。

  • 11、把肠衣裹在漏斗上,尾部用线扎紧,用勺取馅倒入漏斗,用筷子辅助装入肠衣内。装八分满以便留出米粒膨胀空间。

  • 12、口部也系紧、中间用线分段系下。

  • 13、剩下的馅料包成鲜肉粽子。

  • 14、糯米肠用牙签每节扎几个眼好排气。

  • 15、放入电饭煲,按煮粥键,水开后撇净沫子。

  • 16、煮熟后捞出切片既可。

  • 17、成品。(冻冰箱了,等吃时再上内部图)

  • 18、成品

  • 19、剩下的馅料包的花色鲜肉粽子。

  • 20、花色鲜肉粽子。

  • 21、废料利用:泡黑米水和面擀的紫色面条。

  • 22、花生浆手擀彩色素面条。