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辰辰1008

- 准备食材 -

  • 排骨
  • 土豆
  • 料酒
  • 黑胡椒粉
  • 葱段
  • 大葱
  • 干辣椒
  • 香叶
  • 桂皮
  • 八角
  • 郫县豆瓣酱
  • 老抽
  • 姜蒜

- 步骤 -

  • 1、排骨砍块, 用料酒,姜蒜,黑胡椒粉,盐,葱段腌制二十分钟这样;

  • 2、排骨腌好后,热锅热油,放大葱和干辣椒煸香;

  • 3、倒入腌好的排骨,连同腌料一起,翻炒断生出油;

  • 4、放两勺郫县豆瓣酱,倒一点点老抽,继续煸炒上色;

  • 5、炒好后另起一砂锅,排骨倒入,再倒入热水,盖过排骨,放八角、桂皮、香叶,加点盐, 土豆削皮切滚刀块放入, 上盖,烧开后转小火慢慢炖二十五分钟即可出锅(时间自己拿捏,因为我排骨煸炒的时间也久,也不用炖太久,二十多分钟就可以了)

  • 6、慢慢等~

  • 7、出锅成品~

  • 8、成品~

  • 9、炒盘素菜开饭啦~