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周末双休不用上班,睡个懒觉,晚一点起来。阳光很好,晒晒被子,尽管在出租屋里,当然还要做个好菜。 90后的深漂,一个极爱美食的女汉子。

duanduan2011

- 准备食材 -

  • 排骨 536g
  • 花椒 少许
  • 干辣椒 1-2个
  • 大料 三颗
  • 大葱 两片
  • 一片
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 辣椒酱(偏甜) 两小勺
  • 剁椒酱 一小勺
  • 豆豉酱 三勺
  • 蚝油 少许

- 步骤 -

  • 1、排骨几天前买完的,放在了冷冻层。自然解冻,冷水下锅焯水1-2分钟。捞出,沥干水分。

  • 2、热锅冷油,油微热时先放花椒大料干辣椒,随后放入大葱蒜瓣姜片爆香。放入排骨中火翻炒,放些料酒。待排骨微焦时放点生抽,关火盛出。

  • 3、(我放的油较多一点点,捞出排骨后吧调料渣扔掉,余下的油可以用来炒青菜,比如菠菜,西兰花什么的,超好吃哒)

  • 4、接着就是怎么放怎么好吃的酱料!锅底余下了一点点油,三小勺豆豉(老干妈肉丝豆豉油辣椒),两小勺蒜蓉辣椒酱,一小勺剁椒(依你吃辣能力定),酱料也可按口味调整放入的量,排骨放入翻炒几下,一碗水倒入,微微没过排骨,大火烧开,(尝一下汤,不够咸可以加一点盐),放一点蚝油,中火煮15-20分,大火收汁,装盘。

  • 5、成品图