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最近店里的订单越来越多了,基本都是要彩虹蛋糕的。之前的方子有的亲反应容易失败,而且不松软。经过不断改进。增加了奶和油的比例。每一片都松软的仿佛云彩一般。同时厚度也增加了。蛋糕看起来更漂亮!

windy_bao

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 1个X7
  • 牛奶 15gX7
  • 食用油 15gX7
  • 白砂糖 20gX7
  • 低粉 17gX7
  • 色素 7种

- 步骤 -

  • 1、蛋清蛋白分离。蛋白打到湿性发泡。和蛋糕卷很像。

  • 2、鸡蛋黄加5克砂糖,油和牛奶一起打均匀。我用电动打蛋器打15秒左右就可以了!剩下糖放在蛋白里。

  • 3、打好的蛋黄加上需要颜色的色素。面粉过筛。搅拌到无颗粒!

  • 4、搅拌好的面糊比较稀,类似给芝麻糊的状态。

  • 5、一次性加入蛋白混合均匀,注意搅拌手法。8字或者翻拌都可以。

  • 6、搅拌好的面糊倒入模具。震出大泡。其实也没什么泡。

  • 7、烤箱预热130度十分钟。我的烤箱温度偏高,亲们根据自己烤箱的脾气定温度。就是烤蛋糕卷的温度。20分钟。烤好后倒扣,脱模。

  • 8、同样的方法,依次做出需要的颜色。加奶油裱花。

  • 9、以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。

  • 10、以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。

  • 11、以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。

  • 12、以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。

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  • 14、以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。

  • 15、以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。

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