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分享一个不用烤箱甜品系列——芒果千层糕

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- 准备食材 -

  • 芒果 400g
  • 椰浆 400g
  • 吉利丁片 40g
  • 白砂糖 100g
  • 清水 100g

- 步骤 -

  • 1、准备材料

  • 2、用水泡软

  • 3、芒果去核去皮留果肉

  • 4、把芒果肉放入搅拌机,加50g白砂糖、100g纯净水一同搅拌至果汁状。

  • 5、如图

  • 6、把芒果汁倒入一个大碗中,此时请用一根指头尝尝果汁的味道。。。接着你可以把搅拌机舔干净,不要浪费。

  • 7、椰浆中加入白砂糖50g搅拌均匀直至融化

  • 8、当吉利丁片泡软呈胶片状倒出多余的水

  • 9、用水浴加热法将其融化至液状。期间可搅拌加快它的融化速度。

  • 10、把融化好的两份吉利丁液分别倒入芒果汁和椰浆中,搅拌均匀

  • 11、取一个干净的6寸活动方形烘焙模具(没有的也可以用稍微宽一点的碗代替)

  • 12、倒一部分芒果汁进去,当果汁铺满整个底部并且有一定的厚度就可以了,然后把它们放到冰箱冷冻层冷冻15分钟。

  • 13、铺面

  • 15分钟后拿出模具,可以发现第一层的芒果汁已经完全凝固了,然后迅速倒入一部分椰浆,因为模具整体比较冷,所以要尽可能快的把新盖上去的一层摊开,否则会出现新倒上去就直接凝固这种情况。

  • 15、接下去就一直重复上面的动作,当你把果汁或者椰浆用完就可以了。某地区早晚温差较大,有可能下午果汁还是液态晚上就半凝固了,所以请做好经常水浴的准备。

  • 16、做好后用热毛巾热敷一下比较容易脱模。然后就是见证奇迹的时刻

  • 17、是不是特别完美呢,可以稍微修剪一下毛边

  • 18、最后切块或者加冰淇淋,或者就放冰箱冷藏着,时不时摸一块出来尝尝,反正想咋吃都可以,看你们喜欢了。