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饽饽妈妈

- 准备食材 -

  • 甲鱼 一只
  • 冬笋 适量
  • 五花肉 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒 适量
  • 辣椒油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、葱姜切片,蒜去皮备用。

  • 2、冬笋切块焯水后备用

  • 3、五花肉切小块。

  • 4、取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

  • 5、甲鱼开盖后去内脏

  • 6、里面那些小白块也去掉。

  • 7、用开水把甲鱼周身浇一遍

  • 8、撕掉外皮上的那层膜

  • 9、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

  • 11、锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄

  • 12、下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀

  • 13、加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟

  • 14、下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘